Die Oblaten begleiten Mariánské Lázně bereits seit dem Jahr 1856. Die Tradition ihres Backens begründete hier vor 170 Jahren der Konditor Karel Reitenberger im Haus „Zu den drei Fasanen“ (U tří bažantů).
Die Geschichte dieser Delikatesse in den böhmischen Kurbädern reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Damals wurden über dem Feuer in eisernen Zangen einfache Oblaten ohne Füllung zubereitet, die optisch an Hostien erinnerten. Sie dienten als Ergänzung zur Trinkkur beim Trinken aus den Mineralquellen. Die Form, wie wir sie heute kennen – also zwei knusprige Oblaten, die durch eine feine, streubare Füllung miteinander verbunden sind – entstand in der Mitte des 19. Jahrhunderts genau hier in Mariánské Lázně. Die hiesige Marke Kolonáda wurde somit zum Vorbild für alle späteren Kurbad-Oblaten in unserem Land.
Symbolfoto
„Die knusprigen Oblaten gehören zu unserer Stadt genauso selbstverständlich wie die Architektur oder die Heilquellen. Für die Menschen, die zu uns kommen, stellen sie eine Art Ritual dar – einen Spaziergang auf der Kolonnade können sie sich ohne sie einfach nicht vorstellen“, sagt Barbora Tintěrová, die Direktorin des Informationszentrums in Mariánské Lázně. „Im Infozentrum gehört dies zu den häufigsten Fragen. Die Leute wollen wissen, wo sie die frischesten Oblaten kaufen können, aber immer öfter interessieren sie sich auch für die Entstehungsgeschichte an sich. Häufig müssen wir sie auch mit einem Lächeln aufklären: Wenn sie nämlich den Namen Reitenberger hören, verwechseln sie den Konditor Karel mit dem Abt Karl Kaspar Reitenberger, dem Stadtgründer, der ein Denkmal direkt an der Hauptpromenade hat. Dabei handelt es sich um zwei verschiedene Persönlichkeiten, die jedoch beide Mariánské Lázně ihr einzigartiges Gesicht verliehen haben.“
Am Ende des 19. Jahrhunderts wurden die Oblaten zu einem begehrten Souvenir. Die örtlichen Konditoren begannen, kunstvolle Schachteln für sie zu entwerfen, deren historische Muster heute vom Stadtmuseum aufbewahrt werden. Nach dem Zweiten Weltkrieg kam der Konditor Josef Homolka in die Stadt, der ein Patent für die Herstellung von Oblaten mit Schokoladenfüllung besaß. Nach der Verstaatlichung wurde die Produktion in einem einzigen Betrieb im Gebäude des ehemaligen Ausflugslokals Victoria konzentriert, wo die Oblaten bis heute gebacken werden.
„Die Kurbad-Oblaten jsou ein unverzichtbarer Bestandteil von Mariánské Lázně und der tschechischen Kurentradition. Ihr Jubiläum ist für uns eine Gelegenheit, an die Geschichte dieser beliebten Leckerei sowie an die Arbeit der Menschen zu erinnern, die diese Tradition in Mariánské Lázně bis heute fortführen“, sagt Ivana Tůmová, Generaldirektorin von Mondelēz International, dem Unternehmen, das die Marke und die Fabrik am Rande des Stadtzentrums derzeit besitzt.
Bis in die 1950er Jahre wurden die Oblaten überwiegend in Handarbeit gebacken. Im Laufe der Zeit wurde das Handwerk durch moderne Technologie ergänzt, die heute den gesamten Prozess von der Teigzubereitung až po das Verpacken übernimmt. Zur Tradition von Mariánské Lázně gehören auch die bekannten Oblaten-Ecken (trojhránky), deren Produktion im Jahr 1958 startete.