S prací žáků chebské školy se veřejnost setkává čím dál častěji. Ať už jde o cukráře, lahůdkáře nebo řezníky, jejich výrobky jsou synonymem pro čerstvost a poctivost. Pravidelně se umisťují na předních příčkách v soutěži Dobrota Karlovarského kraje a své pevné místo mají i na tematických trzích nejen v našem regionu. Velký úspěch a dlouhodobou oblibu si drží například školou provozovaná „Cukrárna u Křížovníků“, kde je o každodenní nabídku žákovských výrobků mezi zákazníky mimořádný zájem.
Výrazné úspěchy v poslední době zaznamenává také obor řezník-uzenář, který se řadí k dalším úspěšným směrům odborného vzdělávání na této škole. Žáci se zde pod vedením zkušených odborníků učí kompletnímu zpracování masa od bourání až po finální uzenářské speciality.
„Naším cílem je ukázat žákům reálný svět. Spolupracujeme s regionálními firmami, jako je například Globus, kde mají žáci možnost podílet se na celkovém zpracování většího množství masa. Dalšími partnery pro praktickou výuku jsou Doupovské uzeniny Pelant, firma Krčma nebo firma Krošata. Tam všude si budoucí řezníci mohou vyzkoušet práci v ostrém provozu,“ uvádí mistr odborného výcviku Petr Utíkal.
Ačkoliv v Česku aktuálně chybí tisíce řezníků, ti, kteří tento obor v Chebu vystudují, mají uplatnění jisté. „Absolventi nacházejí práci v podstatě okamžitě, zájem o ně mají například i německé firmy. Přechod ze školy do reálného provozu je pro mnohé šokem, ale polovina z nich v praxi velmi úspěšně zakotví,“ doplňuje Petr Utíkal.
Tajemství úspěchu zdejších výrobků tkví především v poctivosti a nekompromisním výběru surovin. Studenti spolu se svými mistry a pedagogy přistupují ke každému receptu s maximální pečlivostí, přičemž základem je vždy kvalitní maso od prověřených dodavatelů. „Klademe důraz na vysoký podíl masa a tradiční postupy bez zbytečných náhražek. Například u naší chebské slaniny nebo dnes už vyhlášené uzené krkovice spotřebujeme na jeden kilogram hotového výrobku až 1,6 kilogramu masa,“ vysvětluje mistr Petr Utíkal. Právě tato krkovice školu reprezentovala dokonce i při dodávce občerstvení na Pražský hrad, což mistr vnímá jako obrovskou čest pro celou školu i samotné žáky.
Kvalitní produkty dodávají budoucí mistři také do sítě Travel Free Shop nebo do farmářského obchodu Madlenka v Chebu. Veřejnost si je může zakoupit také na trzích nebo přímo v budově školy v místním bufetu. Škola se věnuje i tradicím: „Pořádáme zabíjačkové hody pro dobrovolné hasiče a pravidelně navštěvujeme domov důchodců na Skalce. Chceme, aby žáci viděli, že jejich řemeslo má hluboký smysl,“ uzavírá Petr Utíkal.